■鉄鍋

新品の鍋は、野菜くずを水で煮る。油料理は、野菜くずをいためる。
使い終わったら、温水で洗剤を使わず、ササラか束子で洗う。
洗い終わったら、空焚きをして、水気を取り去る。
新聞紙にくるんで乾燥した場所にしまう。

■鉄瓶

新品の鉄瓶は2〜3回水を沸かして捨てる。準備OK
使い終わるたびに、余熱で水気をとばす。
艶出しはお茶を浸した布を絞ってみがく。
内部がさびたら、茶ガラを入れて煮出します。
新聞紙にくるんで乾燥した場所にしまう。